Соленья, не приготовленные в правильных условиях, могут отравить

Соленья, один из незаменимых вкусов турецкой кухни, при правильном приготовлении выделяются своими полезными и аппетитными свойствами. Самый важный фактор, который следует учитывать при закладке солений, - это гигиена. Добавляемые в маринад овощи и фрукты необходимо хорошо промыть. В противном случае, если вы пытаетесь употреблять здоровую и вкусную пищу, рискуете подвергнуться пищевому отравлению. Специалисты отделения инфекционных болезней и клинической микробиологии больницы Мемориал Бахчелиэвлер рассказали, что следует учитывать при приготовлении солений.

Соотношение соли и воды очень важно

Добавляемые в маринад овощи и фрукты необходимо хорошо промыть. Если вредные для организма бактерии погибают в соленой и кислой среде, может произойти пищевое отравление из-за токсинов, если ее плохо промыть. По этой причине важно подготовить рассол в гигиенических условиях. Другой важный момент заключается в том, что соотношение соли и воды, при котором полезные для организма бактерии и плесень могут размножаться и эффективно ферментировать, находится в диапазоне 5-8 процентов. Например, если вы хотите приготовить 7-процентную смесь, на 1 литр воды следует использовать 70 граммов соли. Соотношение уксуса должно быть доведено примерно до 2,5–3 процентов.

Внимание к болям в животе, тошноте, рвоте и диарее после употребления солений!

При употреблении неправильно приготовленных солений редко сообщалось о классических пищевых отравлениях, таких как боль в животе, вызванная токсинами, тошнота, рвота и диарея. Соленья могут размягчиться из-за неправильной регулировки соотношения соли или уксуса. Размягчение солений - признак роста плесени. Эти плесени могут вызывать грибковые инфекции у пациентов с ослабленным иммунитетом.

Когда появляются симптомы, необходимо быстро восполнить недостающий баланс жидкости и электролитов, обратившись в ближайшее медицинское учреждение. При пищевом отравлении могут возникнуть тошнота и рвота, и не следует пытаться подавить рвотный рефлекс. При применении поддерживающей терапии происходит восполнение потери жидкости и электролитов из-за рвоты или диареи. Однако это может понадобиться не каждому пациенту. Увеличивая потребление ротовой жидкости, можно нарисовать метод лечения, который может улучшить текущую картину.

Не употребляйте, если на соленых огурцах есть белый цвет!

Белизна, образовавшаяся на маринованной воде, представляет собой слой плесени. Эти белки означают, что количество полезных бактерий снижается. Следует избегать употребления, когда на маринованной воде происходит отбеливание.

Опасно для пациентов с ослабленным иммунитетом

Острое пищевое отравление также можно увидеть через токсины. Это особенно опасно для пациентов с подавленной иммунной системой из-за дрожжей в соленых огурцах.

Микроорганизмы в соленых огурцах могут изменять флору. Как результат;

  • Бактерии Helicobacter Pilori, вызванные изменением уровня PH желудка или мочевыделительной системы
  • Рецидивирующие инфекции мочевыводящих путей
  • Могут возникнуть более хронические проблемы, такие как предрасположенность к вагиниту.

Правильный рассол защитит вас от диареи и кишечных инфекций.

Избежать пищевого отравления можно с помощью солений, приготовленных на воде и уксусе в гигиенических условиях и в правильных пропорциях. Напротив, правильно приготовленные соленья помогают защитить от диареи и кишечных инфекций, содержащих полезные микроорганизмы.